Historia kuchni warszawskiej jest bardzo bogata. Łączy ona w sobie smaki wielu narodowości – Włoch, Farncji czy Ormian, którzy na przestrzeni wieków napływali do stolicy Polski. Popularne były dania z ryb, które można było wyłowić z Wisły- jeszcze przed wojną pływały w niej łososie i jesiotry. W międzywojniu na stołach warszawiaków królowały policzki wołowe duszone w burgundzie, a w latach 50-tych polędwiczki cielęce. Bez wątpienia do prawdziwych stołecznych rarytasów należą też nóżki w galarecie, flaczki oraz pyzy. Te ostatnie sprzedawane do dziś przez przekupki z bazaru Różyckiego pozostają istną ikoną Pragi. Warszawiacy lubowali się również w słodkościach. Lody własnej produkcji zapiekane w bezie w PRL-u ustąpiły miejsca sławetnej wuzecie oraz bajaderze.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz